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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。

A . 蛋白质
B . 脂肪
C . 碳水化合物
D . β-胡萝卜素
E . 抗坏血酸

()国家秘密载体应当在符合国家保密标准的设施、设备中保存,并指定专人管理 A、机密级。 B、绝密级。 C、秘密级。 国家秘密的知悉范围,应当根据工作需要限定在最大范围。 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分()。 多酚。 维生素。 类黄酮。 含硫化合物。 皂苷。 国家秘密的密级分为:绝密、机密、秘密和工作秘密。 小肠结肠炎耶尔森氏菌描述正确的是() A、阴性小杆菌。 B、37℃无动力。 C、28℃无动力。 D、4℃可生长。 E、菌体带质粒。 烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
参考答案:

  参考解析

烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝卜素和维生素C,胡萝卜素炒菜时损失较维生素C少。

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