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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 蛋的储藏方法有()、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。
A . A、碱水浸泡
B . B、冷藏法
C . C、盐水浸泡
D . D、酸水浸泡
根据《计价规范》,专业工程顺序码为()级代码。 一。 二。 三。 四。 「舒适的房间」用日语说是「楽な部屋」。 鱼类体形可分为()、扁形、圆筒形和侧扁形。 A、立体形。 B、圆锥形。 C、梭形。 D、三角形。 调味品必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。 A、随意。 B、随便。 C、恰当适时。 D、随时。 何谓酶促反应动力学,影响酶促反应速率的因素有哪些 蛋的储藏方法有()、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。
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根据《计价规范》,专业工程顺序码为()级代码。
「舒适的房间」用日语说是「楽な部屋」。
鱼类体形可分为()、扁形、圆筒形和侧扁形。
调味品必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
何谓酶促反应动力学,影响酶促反应速率的因素有哪些
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