[问答题,简答题] 何谓营养素?试述其种类与功能。

简述碳水化合物的营养价值。 试述脂肪与人体健康的关系及其评价指标。 什么叫蛋白质的互补作用? 何谓合理膳食?试述其基本卫生学要求。 简述食物与健康的关系。 何谓营养素?试述其种类与功能。