有机物（卤代烃等）在水环境中最重要的化学转化反应是（）。 水解反应。 络合反应。 中和反应。 氧化反应。 还原反应。
男，42岁，左踝关节3个月前扭伤，肿胀，治疗后疼痛缓解，最近1个月出现步行时关节疼痛，休息后缓解，最可能的疾病是（）。 创伤性关节炎。 蜂窝织炎。 痛风关节炎。 关节结核。 退行性关节炎。
原发性高血压和肾性高血压的区别主要在于（） 尿常规。 肾功能。 心脏大小。 高血压的程度。 有无明显贫血。
女，45岁，左膝关节红肿、痛、伴高热、寒战，活动左下肢时疼痛加剧，体温39.5℃，最可能的疾病是（）。 类风湿关节炎。 骨关节炎。 强直性脊柱炎。 痛风。 化脓性关节炎。
肉僵直主要与哪种因素有关（）。 微生物。 pH。 含水量。 温度。 组织酶。
高温工艺对食品质量的影响是（）。
