题目：枸杞多糖的提取分离技术及其特性研究

枸杞为茄科植物枸杞（Lycium chinese Mill）的干燥成熟果实，主产于河北与宁夏，是一种食药两用植物，味甘、性平、入甘、肾经，具有多种药理作用和生物功能。枸杞多糖是枸杞中的主要活性成分之一。其中有关枸杞多糖的化学、药理与临床研究十分瞩目，已有不少研究报道枸杞多糖具有增强免疫力、抗癌、防衰老、增强造血功能、防止遗传损伤、抑制肿瘤生长和细胞突变等作用。但有关枸杞多糖结构性质方面的研究报道较少。
鉴于枸杞多糖具有多种药理作用和生理功能，引起了人们的广泛关注。本试验系统研究了枸杞多糖的提取分离方法以及清除自由基的性能，并且初步研究了枸杞多糖的流变学特性，以及抑菌活性。通过以上研究，以期为综合开发利用枸杞资源提供参考，为枸杞功能性产品的开发提供理论依据。
通过研究，得出结论如下：
1. 热水提取枸杞多糖最佳工艺参数为：料液比1:10，提取温度90℃，时间4h，提取3次，多糖提取率可达到2.96%。
2. 酶法提取枸杞多糖以混合酶（纤维素酶+果胶酶+木瓜蛋白酶）效果最好，最佳工艺参数为：pH值5.0，提取温度50℃，添加量0.1%，时间2h，提取率可达到6.18%。
3. 超声波提取枸杞多糖最佳工艺参数为：超声波功率250W，超声波处理15min，料液比1:15，提取率可达到3.25%。
4. 枸杞多糖最佳沉淀方法：以乙醇为沉淀剂，提取液体积浓缩至原料重的2.5倍，添加浓缩液4倍体积的乙醇，即乙醇浓度达到80%。
5. 枸杞多糖最佳脱蛋白方法：采用酶法+Seveg法对枸杞多糖脱蛋白，用木瓜蛋白酶降解蛋白质后，再用Seveg法除一次即可，粗多糖最终蛋白质含量为0.995%。
6. 采用DEAE-纤维素对枸杞多糖进行组分分析，检测到枸杞多糖共有5种多糖组分。蒸馏水、0.1mol/L NaCl及0.25mol/L NaCl洗脱各出现一个峰，0.1mol/L NaOH洗脱出现3个峰，但第二个峰不明显，说明此种组分含量不高。此外，试验中用0.5mol/L NaCl洗脱，未检测到多糖。
7. 多糖溶液粘度随着浓度的增大而提高，当浓度增大到1.0mg/mL时，粘度趋于稳定；温度从40℃逐渐升高至60℃，多糖粘度从1.416Pa.s下降至1.315Pa.s；热处理时间从20min延长至60min，多糖粘度从1.360Pas下降至1.157Pas；多糖在pH6的条件下粘度最大；枸杞多糖对碱不稳定， NaOH添加量从0.5%增大至10%，多糖粘度从1.413Pa.s下降至1.335Pa.s；Na+、Ca2+、Al3+对枸杞多糖粘度有不同程度的影响；抗氧化剂Vc添加量为5%时，多糖粘度达到最低；随着H2O2添加量从0.5%增大至10%，多糖粘度从1.356Pas下降至1.109Pas，呈直线下降。
8. 枸杞多糖对植物油抗氧化性与VE相当，对猪油抗氧化性强于VE；对超氧阴离子的清除作用不明显，在0.2-1.0mg/mL浓度范围内，清除率基本上没有变化，均低于50%，其清除能力弱于Vc；清除羟基自由基的能力与Vc相当，其IC50都大约是0.35mg/mL；在烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中，枸杞多糖的IC50大约为0.7mg/mL，Vc的 IC50大约为0.2mg/mL，清除烷基自由基能力弱于Vc；对DPPH自由基，当浓度达到0.8mg/mL时，清除率达到最大为88.4%，与Vc接近。
9. 枸杞多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产黄青霉和黑曲霉都有一定的抑制作用；在pH6的条件下枸杞多糖抑菌活性最强；枸杞多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和产黄青霉的最小抑菌浓度分别为8.0 mg/mL、6.0 mg/mL、 1.0 mg/mL、1.0 mg/mL。