[判断题] 海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。

制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。 正确。 错误。 （）是莫泊桑的成名作，他的长篇小说《漂亮的朋友》中的主人公（）是一个资产阶级冒险家的典型。 正确。 错误。 蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。 正确。 错误。 自然主义文学创作上的典型代表是（）。 正确。 错误。 糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料。 正确。 错误。 海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。