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中餐烹饪技术、烹调工艺题库
问题:
[填空题] 根据原料的种类和用途,解冻可以采用()、()、()三种不同的形式
肉糜的种类包括()、()、() 剞花的基本刀法有()、()、()三种 按刀与菜墩所成角度分()、()、() 气温较高时,滑模施工宜() ["先浇内墙","先浇外墙","先浇墙角","先浇薄墙"] 施工过程的连续性是指施工过程各阶段.各工序之间在()上具有紧密衔接的特性。 ["时间","空间","工序","阶段"] 根据原料的种类和用途,解冻可以采用()、()、()三种不同的形式
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肉糜的种类包括()、()、()
剞花的基本刀法有()、()、()三种
按刀与菜墩所成角度分()、()、()
气温较高时,滑模施工宜()
施工过程的连续性是指施工过程各阶段.各工序之间在()上具有紧密衔接的特性。
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