当前位置:中级中式烹调师题库>中餐烹饪技术、烹调工艺题库

问题:

[填空题] 根据原料的种类和用途,解冻可以采用()、()、()三种不同的形式

肉糜的种类包括()、()、() 剞花的基本刀法有()、()、()三种 按刀与菜墩所成角度分()、()、() 气温较高时,滑模施工宜() ["先浇内墙","先浇外墙","先浇墙角","先浇薄墙"] 施工过程的连续性是指施工过程各阶段.各工序之间在()上具有紧密衔接的特性。 ["时间","空间","工序","阶段"] 根据原料的种类和用途,解冻可以采用()、()、()三种不同的形式
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服