下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。 蛋氨酸。 丙氨酸。 色氨酸。 亮氨酸。 精氨酸。
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。 蛋白质消化率。 生物价。 蛋白质净利用率。 蛋白质功效比值。 氨基酸评分。
评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。 蛋白质的表观消化率。 蛋白质的真消化率。 蛋白质的利用率。 蛋白质含量。 蛋白质的净利用率。
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。 24g。 64g。 25g。 18g。 36g。
按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。 肉、鱼、禽类。 豆类及豆制品。 蛋、奶类。 粮谷类。 薯类。
全麻后（非气管插管时）最为安全的体位（）
