[单选] 蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。

三甲胺的分子量是（） 60。 31。 45。 59。 家禽的开膛方法一定要符合（）的具体要求。 鸡。 鸭。 鹅。 菜品。 什么是水墙门？ 二甲胺的分子量是（） 32。 31。 45。 59。 周庄的“阿婆茶”是什么？ 蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。