如家胜利路店于2011年1月11日取得应税凭证，该酒店的印花税缴纳及粘贴工作需在什么时间内完成（）？ 2011年1月26日。 2011年2月11日。 2011年3月11日。 2011年4月11日。
下列对酒店现金管理规定要求，说法不正确的是哪项（）？ 正常工作期间，酒店驻店专员可在周一、周三、周五将营业款存到酒店银行帐户；。 若遇周末，周一上午务必将周五、周六、周日的营业款存到酒店银行帐户，避免积累的营业款过多而导致存放安全风险。。 节假日期间，请事先咨询银行对公工作时间，主要是询问节假期间银行对公存款业务是否正常办理。。 节假日期间，由驻店专员提前做好酒店前台的零钱兑换；。
下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项（）？ 每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》。 餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务。 前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字（餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字）。 《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息。
下列关于餐厅从三餐改为早餐后厨房厨具的管理，正确的的哪项（）？ 四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备（含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架）。 只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求。 四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套。 仅供早餐的餐厅，可额外提供套餐服务。
为了保证食品原材料在加工过程中出成率高，下列操作不正确的是哪项（）？ 充分利用下脚料可以将淘汰下来的下脚料用于员工工作餐。 分割使用，根据原材料本身特质，适合制作烹饪的菜系而定。 直接通知供货商供应已经加工好了的净菜（半成品原材料），直接加工没有浪费现象。 原材料下脚料要充分利用起来，可以当配菜或辅料使用。
下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（）？
