[判断题] 有过热器的锅炉，点火前必须将过热器的空气阀和疏水阀全部关闭。（）

标准宴会套餐所用的甜点盘大都以（）为标准，要求干净、无破损。 正确。 错误。 菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。 正确。 错误。 牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。 正确。 错误。 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 正确。 错误。 起重吊装作业分几哪级？ 正确。 错误。 有过热器的锅炉，点火前必须将过热器的空气阀和疏水阀全部关闭。（）