[判断题] 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。 正确。 错误。 呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样。 正确。 错误。 含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。 正确。 错误。 原酒在入库储存前需对其进行定级、分类、以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。 正确。 错误。 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。 正确。 错误。 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。