[判断题] 咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。

棉花杯成品色瘀是由于醋多、火慢造成的。 正确。 错误。 纯碱只是用来中和酸性的，其余别无用途。 正确。 错误。 澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。 正确。 错误。 糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。 正确。 错误。 蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。 正确。 错误。 咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。