关键过程是（）的过程 A、工程成本起关键作用。 B、成品质量或管理目标起决定性作用。 C、工程安全起关键作用。 D、工程管理起关键作用。
待发电机和同期调相机完全停止后，在其操作把手、按钮和机组的启动装置、励磁装置、
为了适应新型的工业化包装豆腐的生产，一般采用（）作为凝固剂。 A、石膏。 B、卤水。 C、δ—葡萄糖酸内酯。
（）负责关键及特殊工程控制与监测 A、项目经理。 B、总工。 C、质量工程师。 D、专业工程师。
凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。 A、石膏。 B、卤水。 C、δ—葡萄糖酸内酯。 D、复合型凝固剂。
石膏是一种矿产品，按结晶水含量不同，分为多种。实际生产中基本都是采用（）。
