[问答题,简答题] 简答菜单的艺术设计。

试述给水泵再循环门的作用？ 金属热处理主要包括哪几项？ 在常用的蔗糖中品质最优的是（）。 ["A、白砂糖","B、绵砂糖","C、红糖","D、赤砂糖"] 在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。 ["A、籼米","B、粳米","C、糯米","D、香米"] 餐饮流行趋势的形成因素有哪些？ 简答菜单的艺术设计。