[单选] 暂时过电压指的是（）。

煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。 测定VC和胡萝卜素时，两次重复测定时相对偏差允许 由于硝酸银溶液见光易分解，因此应贮存在棕色瓶内。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 小麦制粉时，对于糊粉层和胚无论什么等级面粉都要去掉。 暂时过电压指的是（）。