从业人员有权拒绝（）指挥和（）冒险作业。 A、正确、强令。 B、违章、强令。 C、正确、违章。 D、胡乱、强令。
白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口缩窄。 A、腰部细长。 B、底部细长。 C、中部细长。 D、腰部丰满。
从业人员应当接受（）教育和培训。 A、操作规程。 B、技术措施。 C、安全生产。 D、工艺标准。
在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。 A、瓶子。 B、管子。 C、柱式。 D、管式。
花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。 A、香味。 B、距离。 C、花芯。 D、花期。
鸡尾酒杯通常呈倒三角形或（），容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
