[单选] （）指硝酸盐被还原成氨和氮的作用。

中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。 EMP途径中三个不可逆的酶促反应，分别是由己糖激（）果糖磷酸激酸酶和丙酮酸激酶催化的。EMP主要发生在（），三羧酸循环主要发生在（），乙醛酸循环发生在乙醛酸循环体。 要使销售行动富有效率，就必须制定完善的（） 销售预测。 销售目标。 销售计划。 销售定额。 为什么说餐饮服务具有差异性？ 无论一级处理系统还是二级处理系统，都必须设置（）。 A、调节池。 B、沉淀池。 C、沉砂池。 D、集水井。 （）指硝酸盐被还原成氨和氮的作用。