发动机由（）、配气机构、燃料供给系、冷却系、润滑系和启动装置组成。 正确。 错误。
屠宰厂（场）或食品厂的生产车间的进出口及车间内的适当地点，必须设置非手动式（或脚踏式）热水和冷水的流动吸收设施，并备有洗洁剂。（） 正确。 错误。
醛缩酶的底物是（） 正确。 错误。
在禽蛋结构中，能阻止外界微生物侵入禽蛋内部的两层结构是（） 正确。 错误。
对稀奶油进行中和常用的两种中和剂是：（） 正确。 错误。
对于废水，废气和废渣的利用处理系统，只有大型的屠宰厂（场）或食品厂才安装，而小型企业可不必要安装这类处理系统（）
