烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（） 烤盘不干净。 配方内的糖太少。 烤炉温度不均匀。 烤盘擦油太多。
对于阶段式多级泵用增加或减少级数可使泵在（）不变的情况下，改变其扬程。
在对酸性气采样时，必须看准风向，人应站在（） A、上风向。 B、下风向。 C、侧风向。 D、都不是。
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（） 糖量太多。 糖量太少。 胶冻原料用量太多。 水分太少。
为了防止液硫凝固，液硫管线应用（）。 A、岩棉管壳保温。 B、拌热管线扦热。 C、夹套管伴热。 D、不保温。
面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
