我国人民的传统膳食是以（）食物为上 A、蔬菜类。 B、肉类。 C、谷物类。 D、植物类。
使用水泵时，为防止出现汽蚀现象，一般应使几何安装高度（）允许真空吸上高度。 A、大于；。 B、小于；。 C、等于。。
蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。 A、外形饱满。 B、外形美观。 C、外形整齐。 D、外形一致。
夏季，气温在20°C以上，相对湿度在70°C以上，正是（）生长、繁殖的适宜条件 A、微生物。 B、酵母菌。 C、霉菌。 D、细菌。
生态餐饮是以（）业为核心，将种植业、养植业、加工业相互整合统一，建立起结构合理的生态链条和循环架构。 A、食品。 B、餐饮。 C、加工。 D、制造。
食品存放实行（）的隔离
