加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（） A、碳酸钙。 B、草酸钙。 C、磷酸钙。 D、柠檬酸钙。
车刀前角的主要作用是（） A、控制切屑的流动方向。 B、减小后刀面与工件的摩擦。 C、使刀刃锋利。 D、防止前刀面与切屑摩擦。
在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成 A、高温。 B、高压。 C、淀粉。 D、高剪切力。
食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（） A、液体的α值大于气体α值。 B、液体的α值等于气体α值。 C、液体的α值小于气体α值。 D、无法比较。
安全网的系绳和边绳的截面积�至少为网绳截面积的（）。 1倍。 2倍。 0.3倍。 3倍。
某轧钢厂成品库，对1000块成品钢坯进行表面质量检验，钢坯上的主要缺陷有结巴、裂纹、氧化铁皮压入、辊印、毛刺、过烧六大类别，结果共发现20块钢坯不合格，合计30个缺陷，则DPMO为（）
