[问答题,简答题] 简述发酵在食品中应用的主要三种方式？

背景材料 大型货车转向盘的最大自由转动量从中间位置向左右各不得超过（）度。 ["15","20","25","30"] 水位是以水位基准面为零值，高于该基准面以上的水位值为负值。 （）就是指尊重客观事实，不能只从主观愿望出发，在任何情况下都不容许歪曲事实，产生非科学性的错误。 ["A.科学原则","B.因材施教原则","C.实践原则","D.公平原则"] 急弯河段主流线不随水位的变化而变化。 简述发酵在食品中应用的主要三种方式？