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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[单选] 若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。
A . A、白糖
B . B、奶油
C . C、牛奶
D . D、黄油
批量业务和为单一客户度身定做的专门产品,可以采取()。 政府指导价。 协议定价。 银行定价。 按企业要求定价。 水位计清晰度的检查有哪几方面? 调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。 A、“双煮法”加热。 B、冰水冷却。 C、热水加热。 D、温水预热。 天车的工作特点有哪些? 如何依据电流表指示变化对转动机械故障进行处理? 若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()煮开后,再与其它原料混合。
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批量业务和为单一客户度身定做的专门产品,可以采取()。
水位计清晰度的检查有哪几方面?
调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。
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如何依据电流表指示变化对转动机械故障进行处理?
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