维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。 盐酸盐。 亚硫酸盐。 硫酸盐。 硝酸盐。 磷酸盐。
初乳具有以下特点不包括（）。 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要。 含有丰富的抗体。 蛋白质的含量高达10%。 为婴儿提供较多特殊营养素。 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化。
鼠疫菌的描述下列哪项是正确的（） A、革兰氏染色阳性。 B、无芽胞。 C、无鞭毛。 D、有荚膜。
鼠疫杆菌产生的毒素特点有（） A、外毒素。 B、内毒素。 C、可以脱毒成类毒素。 D、化学成分是蛋白质。 E、细菌裂解后释放。
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。 含量较低。 主要存在于蛋清中。 人体吸收率较高。 营养价值很低。 蛋黄中的铁与磷蛋白结合。
100mL母乳的含钙量是（）。
