人们对某人某事的评论，称为（）。 社会舆论。 新闻报导。 社会评论。 个体评论。
菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。 有色。 无色。 红色。 白色。
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。 蛋的重量。 蛋的密度。 蛋的光滑度。 蛋的粘稠度。
专书索引或专书研究的工具书如何归类？
餐饮企业储存各类原料应按（）、半成品分开的原则存放。 酱肉。 熟料。 成品。 干料。
为了使氧气切割过程能顺利地进行下去，被割金属材料应具备以下几个条件（）。
