餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。 餐厅的风格。 餐厅的定位。 甜点的色彩。 甜点的形式。
对于较小的混酥面坯制品，在摆放制品时要相应地（）。 均匀一点。 疏松一点。 紧凑一点。 视烤盘大小调整。
流动资金贷款是指贷款人向（）发放的用于借款人日常生产经营周转的本外币贷款。 企（事）业法人。 国家规定可以作为借款人的其他组织。 个体工商户。 农户。
下列不是揉制面包面团的目的是（）。 使面团中的淀粉膨润粘结。 蛋白质均匀分布。 产生有弹性的面筋网络。 制品更美观。
带压不置换动火时，容器、管道内必须保持稳定的（），动火前须穿戴好必要的防护用具，防止烫伤、烧伤或中毒事故的发生。 正压。 负压。 温度。
烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。
