[单选] 葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油。

零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。 12。 14。 16。 18。 什么是农村集体经济组织“三资”委托代理服务制？ 干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。 浸泡作用。 渗透作用。 毛细现象。 水发作用。 农村集体“三资”管理的总体原则是什么？ 有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。 烹调用途。 鱼的雌雄。 鱼的档次。 鱼的生长期。 葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油。