用成本毛利率计算售价的公式是：售价＝（）成本×（1＋成本毛利率）。 A、主料。 B、辅料。 C、调料。 D、原料。
最常用的量杯组合的型号是（）。 19毫升和39毫升。 20毫升和66毫升。 28毫升和45毫升。 10毫升和20毫升。
制作水煮牛肉一份，主料是4.20元，配料是1.00元，调料是1.50元，若销售毛利率为45％，则该菜售价是（）。 A、15.00元。 B、10.80元。 C、11.20元。 D、12.18元。
洗杯机的温度应控制在（）。 零上4—6摄氏度左右。 零上10—15摄氏度。 零下4摄氏度。 零摄氏度。
制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。 A、8.30元。 B、9.00元。 C、7.00元。 D、10.00元。
洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
