鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。 内在品质。 成熟程度。 新鲜程度。 清洁卫生程度。 风味特性。
1951年8月，美国与菲律宾签订条约，肯定了美国在菲律宾拥有海空基地的权利和作出了美国保护菲律宾的承诺。下列对此的评述，正确的是（） A.美苏争霸的主战场在亚洲。 B.是美苏冷战的体现。 C.美国企图阻挠中苏结盟。 D.北约的强势东扩。
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。 食用特点。 加工特点。 商品学特点。 生物学分类体系。 烹饪运用特点。
有学者把18世纪西方社会政治、经济领域出现的重大变革称为“二元革命”。下列现象属于“二元革命”的是（） A.文艺复兴和新航路开辟。 B.法国大革命和英国工业革命。 C.启蒙运动和法国大革命。 D.殖民扩张和英国资产阶级革命。
从全球史观的角度来看，殖民扩张的积极意义主要表现在（） A.促进了西欧资本主义的发展。 B.客观上传播了先进的生产方式。 C.密切了世界各地的联系。 D.促进了世界各地的平衡发展。
法国革命家奥古斯特·布朗基写于1869～1870年的文章《社会批判》出现了“资本主义”这一概念：“窥伺时机、追求利润的资本主义抓住了协作这个工具。”后面还写道：“然后，资本主义站在窗前，心安理得地看着人民在水沟中挣扎。”可见，布朗基在这里使用的“资本主义”一词是指（）
