1962年底，美国开始限制日本输往美国的38种棉织品，1963年增为40种。这一现象表明了（） A.美国放弃了对日本的扶植和控制。 B.美苏争霸中，美国处于劣势。 C.资本主义世界经济格局呈现多极化趋势。 D.日本已经成为世界第二大经济体。
谷类种子的结构包括的（）。 谷皮。 糊粉层。 胚。 胚乳。 种皮。
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。 物理检验。 感官检验。 理化检验。 视觉检验。 味觉检验。
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。 食用特点。 加工特点。 商品学特点。 生物学分类体系。 烹饪运用特点。
烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。 必须无毒无害。 必须有助于营养素的充分吸收。 具有良好的感官性状。 必须满足人们的生理、心理需求。 可供给人体必需的各种营养素。
鉴别原料质量的最基本的依据是原料的（）。
