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中级面点工题库
问题:
[问答题,简答题] 计算题:一份肉丝面的成本为3.6元,销售价格为5.8元,求其销售毛利率。
石灰石培烧后,生成了()。 ["A.Ca(OH)
2
","B.CaSO
4
","C.CaO"] 使人中毒的气体是()。 ["A.CO
2
","B.CO","C.H
2
"] 请将下列图形归类,并说出都表示什么? 引起烹饪原料质变的物理因素有哪些? 酸性烧结矿主要液相成份是()。 ["A.铁橄榄石体系","B.铁酸钙体系","C.硅酸钙体系","D.钙铁橄榄石体系"] 计算题:一份肉丝面的成本为3.6元,销售价格为5.8元,求其销售毛利率。
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石灰石培烧后,生成了()。
使人中毒的气体是()。
请将下列图形归类,并说出都表示什么?
引起烹饪原料质变的物理因素有哪些?
酸性烧结矿主要液相成份是()。
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