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烘焙工考试题库
问题:
[单选] 海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关()
A . 低温长时间烤焙
B . 配方内糖的含量较
C . 炉温太高
D . 烤焙时间太短
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加() 小苏打。 发粉。 碳酸氢胺。 塔塔粉所致。 在中超联赛成立之前,中国足球最高级别的职业联赛是()。 单壳泵、金属内壳的双壳泵渣浆中固体颗粒的最大尺寸应不超过流截面最小尺寸的()。 篮球场上的红色区域是指()区。 为提高石灰土强度减少裂缝可掺加部分集料其最大粒径不超过()倍石灰土层厚度。 0.5。 0.6。 0.7。 海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关()
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天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加()
在中超联赛成立之前,中国足球最高级别的职业联赛是()。
单壳泵、金属内壳的双壳泵渣浆中固体颗粒的最大尺寸应不超过流截面最小尺寸的()。
篮球场上的红色区域是指()区。
为提高石灰土强度减少裂缝可掺加部分集料其最大粒径不超过()倍石灰土层厚度。
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