[判断题] 化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性，例如Fe3+难溶，不利吸收，而Fe2+易于吸收。

当温度降至0℃以下，食品原料被冻结时，酶的活动完全停止。 正确。 错误。 怎样进行加压包扎止血？ 正确。 错误。 食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。 正确。 错误。 齿轮油的作用有（）。 正确。 错误。 铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。 正确。 错误。 化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性，例如Fe3+难溶，不利吸收，而Fe2+易于吸收。