当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
月季切花需在（）条件下贮藏保鲜。 ["温度-0.5-1℃，相对湿度85-95%","温度5℃，相对湿度90%","温度15℃，相对湿度80%","温度-5℃，相对湿度过00%"]
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
tRNA的叙述中，哪一项不恰当（） ["A、tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸","B、起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用","C、除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNA","D、原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA"]
关于核糖体叙述不恰当的一项是（） ["A、核糖体是由多种酶缔合而成的能够协调活动共同完成翻译工作的多酶复合体","B、核糖体中的各种酶单独存在（解聚体）时，同样具有相应的功能","C、在核糖体的大亚基上存在着肽酰基（P）位点和氨酰基（A）位点","D、在核糖体大亚基上含有肽酰转移酶及能与各种起始因子，延伸因子，释放因子和各种酶相结合的位点"]
罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
