[填空题] 包馅法根据品种特点，又可分为（）。

（），确保测量的准确度，误差要小是测量基准转换的要点。 ["A、变换点","B、变换线","C、便于测量","D、变换面"] 根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。 ["A、加工间","B、切配间","C、烹调间","D、冷荤间"] 调制水饺面应使用（）水温。 厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于（）的搬动为原则。 ["A、货物","B、调料台","C、机械","D、工作台"] 较软的面坯，下剂时适用（）的上剂手法。 包馅法根据品种特点，又可分为（）。