[单选] 制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。

A . A、搅拌均匀
B . B、搅拌至完全溶解
C . C、煮制沸腾
D . D、煮至浓稠

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。 A、挤。 B、捏。 C、抹。 D、编。省煤器有（）两种。土无侧限抗压强度试验，加载时以轴向应变（）的速度转动手轮，使试验在8～20min内完成。 0.5%/min～1%/min。 1%/min～3%/min。 3%/min～4%/min。 4%/min～5%/min。总监用水面包油面方法调制的面坯是（）。 A、甜酥面坯。 B、咸酥面坯。 C、清酥面坯。 D、混酥面坯。制作冻苏夫力时，糖与水一定要（）。

参考答案：