捞油区通常是（）的集合。 A、油水井。 B、螺杆泵井。 C、抽油机井。 D、捞油井。
脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（）或泡打粉的缘故。 A、酵粉；。 B、面粉；。 C、米粉；。 D、淀粉。
我国将石油库按其（）大小划分五级。 A、周转量。 B、吞吐量。 C、总容量。 D、占地面积。
油库一般按照其（）划分为：储油区、装卸区、辅助生产区和行政管理区等四个区域。 A、作业性质。 B、作业程序。 C、危险等级。 D、安全系数。
蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和（），经高速抽打后具有较强的发泡性能。 A、卵黏蛋白；。 B、卵清蛋白；。 C、卵白蛋白；。 D、抗胰蛋白酶。
调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。
