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中级中式烹调师题库
问题:
[填空题] 浓白汤运用旺火后要转为(),使汤体始终保持振动。
裂解气净化分离的任务是什么?裂解气的分离方法有哪几种? 二氧化碳提纯装置中,蒸馏塔顶部应保持一定量的液相回流,回流值应符合设计及产品质量要求,若回流值偏小,则会带来() 吸附剂的选择应遵循哪些原则? 什么叫氢气回收率? 说明泵的扬程 浓白汤运用旺火后要转为(),使汤体始终保持振动。
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裂解气净化分离的任务是什么?裂解气的分离方法有哪几种?
二氧化碳提纯装置中,蒸馏塔顶部应保持一定量的液相回流,回流值应符合设计及产品质量要求,若回流值偏小,则会带来()
吸附剂的选择应遵循哪些原则?
什么叫氢气回收率?
说明泵的扬程
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