新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。 正确。 错误。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。 正确。 错误。
扶贫攻坚中“五主”、“五包”是指什么？ 正确。 错误。
在脱硫吸收塔内动火作业前，工作负责人应检查相应区域内的（）在备用状态。除雾器冲洗水系统不备用时，严禁在吸收塔内进行动火作业。动火期间，作业区域、吸收塔底部各设置一名专职监护人。 正确。 错误。
新增教育精准扶贫中职专项助学金资助项目及标准是什么？ 正确。 错误。
食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
