[判断题] 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。

蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿色变黄，呈现枯败之色。 正确。 错误。 幼儿园要使家长意识到家庭教育需要与（）、幼儿园教育法规的精神相一致。 正确。 错误。 STP协议由下列哪个选项定义（）。 正确。 错误。 幼儿园要根据幼儿与家长的不同特点，开展分类型和（）的指导，注意灵活性。 正确。 错误。 食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。 正确。 错误。 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。