2016年河南工业大学经济贸易学院342农业知识综合四之《农业企业经营管理学》考研冲刺密押卷及答案
● 摘要
一、简答题
1． 什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品?
【答案】（1）无公害农产品
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经过加工，或经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。
（2）绿色食品
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品有以下特点:
①发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则:
②绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工、并对产品实施“从土地到餐桌”的全程质量控制;
③绿色食品是无污染、安全、优质、营养的食品;
④对产品依法实行统一标志与专门管理。
（3）有机食品
有机食品是指生产环境未受污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，也不采用转基因技术及其产品，也不采用其他不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国际或国家有机食品标准的农产品及其加工品。
2． 试比较分析农贸市场与超级市场在经销农产品上的优劣势和发展趋势。
【答案】农贸市场全称是农产品集市贸易市场。农贸市场的发展，为搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”发挥了重要作用。
优势:
（1）生鲜农产品的销售以个体经营为主，农贸市场为大量的个体零售商贩和消费者提供交易平台;
（2）个体零售商贩主要由当地的个体经营者、来自农村的农民和城市的下岗工人构成，他们
经营生鲜农产品货源主要有两个途径:一是自产自销，二是批发市场;
（3）一般而言，小城镇和乡村农贸市场上农民自产自销的比例大，大中城市农贸市场的农产品大多是从批发市场进货;
（4）农贸市场作为农产品流通的一个末端，满足了广大居民传统购物习惯的特点，目前仍然在广大农村和小城镇大量存在，是农产品零售市场的主要形式。
劣势:在大中城市，随着城市居民生活环境质量的提高，购物习惯发生变化，农贸市场在购物环境、卫生条件和商品质量等方面已经不能满足人们现代生活需要。
发展趋势:逐渐开始被新型零售业态的代表一一超市所取代。
超级市场是大规模、低成本、低毛利、消费者自我服务的零售经营方式，主要经营食品、清洁品及家庭其他日常用品，品种齐全，特别适合购买频繁、用量大的易耗类消费品。其本质特征是连锁经营。而连锁经营又有正规连锁、特许连锁和自愿连锁之分。
正规连锁的优势:有较强大的议价能力、获取批发功能和多铺店销售的效率，可以利用传媒，便于计算统计，有明确的管理和长期规划。劣势:缺乏灵活性，需要较高的投资，限制了个人的独立性。
特许连锁的优势:投资少、扩张快。劣势:可降低风险、减少失败率。
自愿连锁的优势:灵活性强，各店自主权大，主动性高。劣势:统一性差，决策迟缓。
超级市场的发展趋势:农业产业化经营与大规模化的连锁经营相对接，构建农产品配送中心，创建农产品品牌或名牌，以及建立健全农产品质量标准与安全体系。
3． 试分析农产品交易费用、交易特性对农业产业化经营组织形式的影响。
【答案】（1）农产品交易费用与农业产业化经营组织形式
交易费用是指使用价格体系时所发生的发现相对价格、进行谈判、签订契约、实施监督、设立解决纠纷的安排等费用。
企业组织的产生和发展是受市场交易费用的推力和企业组织成本的阻力这两种相反力量共同作用的。
“市场失灵”一一通过市场机制进行交易时，小确定性越高，市场交易费用也就越高，企业组织产生和发展的推力也就越大。
“企业失灵”一一由于经营者能力有限，很难把所有的复杂活动都放在同一企业内部进行，或者由于管理效率低下，企业内部组织成本过高，导致企业运作的低效率。
市场失灵时促使人们通过建立企业来降低交易费用，而企业失灵时则促使人们通过市场交易来降低经营成本。
纵向一体化的组织的形成的条件是组织费用低于交易费用。合同制的组织形式的形成条件是合同制的内部管理制度和利益协调机制足以促使它的运行费用小于市场交易费用。
（2）农产品交易特性与农业产业化经营组织形式
①有限理性
有限理性是指人类的行为常处于合理欲望和有限制的条件之间，人们在收集、储存和加工处
理更为准确地达到目的所需要的大量信息方面，其能力受到严重限制。
当有限理性与不确定性或复杂的环境相结合时，就会使交易费用大大增加。农业龙头企业的理性会高于农户，但也是有限的。
通过合同制或一体化经营，借助农业龙头企业可以减少农户有限理性的约束，但由于农业龙头企业的有限理性所导致的经营失败也会株连到农户。
②机会主义
机会主义是指人们借助于不正当的手段牟取自身利益的行为倾向。
人们追求自身利益一方面是有目的、有策略地利用信息，按个人目标加以筛选和扭曲，如说谎、欺骗等; 另一方面是违背对未来行动的承诺。
机会主义是以有限理性为前提的，由十人的理性有限，他不可能对复杂的、不确定的环境一览无余。
市场经济当中机会主义的盛行使农户和企业都有通过合同或一体化等组织形式来减少或避免机会主义行为的强烈愿望。
③资产专用性
资产专用性主要有场地专用性、物质专用型、人力资本专用性和专项资产。他们共同的特征是，一旦形成便很难转作他用。资产专用性越强，交易双方维持交易的持续性愿望也就越强，客观上要求建立起某种保障双方继续维持交易的组织机制，各种合同制和一体化组织形式就会出现。
农户资产的专用性可能表现为农地使用时间专用性、某种农产品专用性、农业机械与设施专用性、人力资本专用性等。
农业龙头企业资产专用性要高，这表现在:
a. 农产品不耐储藏，远距离的运输费用高，农产品加工企业远离城市，从而使厂房和设备搬迁成本高，专用性大;
b. 农产品生产季节性与加工需求长年性的矛盾使得企业的仓储投资大，企业布局分散，难以形成集聚效应，许多基础设施需要企业单独投资建设，农产品加工设备也具有较高的专用性。
④不确定性
在农产品交易过程中，交易双方既要面临来自环境或市场的不确定性和来自交易双方行为的不确定性，即交易的小确定性来自外部和内部两个方面。
一次性交易，不确定性影响小; 而长期交易，不确定性的影响较大。
如果在农产品交易过程中不确定性（如农产品未来的市场价格、农产品质量、双方的机会主义行为）足够地大，人们就要考虑采用合同制或一体化来减少或避兔不确定性。
⑤交易发生的频率
交易发生的频率是指交易发生的次数。交易发生的频率对农业产业化经营组织形式选择的影响，主要体现在设立某种农业产业化经营组织形式的费用能否得到补偿。多次发生的交易，较之于一次发生的交易，更容易使新采用的组织形式的费用得到抵消。