[问答题,简答题] 夹渣漏钢的原因有哪些？

钢水结晶需要什么条件？产生角裂漏钢的原因有哪些？食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。 ["A、PH3.7","B、PH4.6","C、PH5.6","D、PH7.0"] 食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。 ["A、低温","B、真空","C、腌制","D、辐射"] 悬挂漏钢的原因有哪些？夹渣漏钢的原因有哪些？

参考答案：

⑴中间包液面低，造成卷渣；⑵钢水Mn/Si比低，结晶器内浮渣多；⑶操作工责任心不强，捞渣不及时；⑷钢水脱氧不良，渣量大；⑸加油不及时。