当前位置:中级中式烹调师题库>中级中式烹调师题库

问题:

[单选] 不属于涨发干货的目的的是()

A . 提高干货原料的价值
B . 去除干货原料的腥膻臭等异味,去除不可食用的部分和杂质
C . 使干货原料吸水回软,尽可能恢复原状
D . 改变干货原料原来的质地

CYCLEMAX闭锁料斗的设备简图如何? 常水头渗透试验装试样时用木锤轻轻击实的目的是()。 控制含水率。 控制孔隙比。 控制饱和度。 控制粘聚力。 下列对干货原料的描述,不正确的是() 干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。 干货一般水分含量极低。 干货与原鲜料有不同的风味。 干货原料以植物性原料为最好。 粉尘收集器及整个系统的工艺流程是如何的? 宇宙的年龄是() A、H。 B、2H。 C、1/2H。 D、1/H。 不属于涨发干货的目的的是()
参考答案: D

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服