《钢铁是怎样炼成的》中写到：在那动乱的一九一七年的四月，吓得昏头昏脑的小市民，早上起来，揉着惺忪的睡眼，推开窗户，提心吊胆地询问比他起得早的邻居：“今天城里是哪一派掌权？”正确的回答是（） A.罗曼诺夫王朝。 B.资产阶级临时政府。 C.工兵代表苏维埃。 D.工兵农代表苏维埃。
适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。 兔肉。 驴肉。 猪肉。 狗肉。
（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。 猪肉。 兔肉。 牛肉。 羊肉。
刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。 尝味期。 僵直期。 保质期。 后熟期。
一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。 呼吸作用。 蒸腾作用。 转化作用。 后熟作用。
高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。
