发酵过程在线传感器主要有（）。 A、pH传感器。 B、溶氧电极。 C、氧化还原电位计。 D、溶解二氧化碳探头。 E、膜电极。
笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合（）。 A、锯切。 B、铡切。 C、直切。 D、推切。
采买的基本原则不包括（）。 A、善于议价。 B、注重质量。 C、讲究营养。 D、自作主张。
燃气灶的清洁与保养描述不正确的是（）。 A、及时清洁。烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭。 B、用米汤、面汤擦。将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5min后用刷子清洁即可去污。 C、除油腻。燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗。 D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁。
污染噬菌体后，可以采取什么措施进行挽救（）。 A、并罐。 B、换用抗性菌株。 C、放罐重消。 D、停产。 E、换品种。
清洗微波炉时要使用中性洗涤剂，用（）左右的温水。
