当前位置:西式面点师考试题库>西式面点师理论(高级)题库

问题:

[单选] 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。

A . A、松软
B . B、收缩
C . C、流出
D . D、结块

慢性间质性肾炎主要病理改变是()。 肾小球内皮细胞增生。 肾小管坏死。 肾小血管壁厚。 肾间质纤维化。 肾间质水肿。 为什么要在维生素C注射液的处方中加入依地酸二钠、碳酸氢钠和亚硫酸氢钠?而且在制备过程中要充CO2气体? 在架空线路主要元件组成中没有的是()。 导线。 电杆。 绝缘子。 断路器。 粘质土的慢剪试验,当测力计百分表读数不变或后退时,继续剪切至剪切位移为()时停止,记下破坏值。 3mm。 4mm。 5mm。 6mm。 用()代替水,是解决馅料易出水的方法之一。 A、黄油。 B、奶油。 C、打起黄油。 D、打起奶油。 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服