[单选] 下列属于新鲜肉特征的是（）

A . 肌肉外表湿润、沾手
B . 指压后凹陷不能完全恢复
C . 色泽红润、有光泽
D . 气味略带氨味或酸味

适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）冰藏。埋藏。窖藏。堆藏。禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。感官鉴定法。物理检测法。化学检测法。生物检测法。鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（） 21%。 16%。 18%。 14%。煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）矿物质。蛋白质。糖类。维生素。在下列选项中，称为“宣腿”的是（）浙江金华火腿。江苏如皋火腿。云南火腿。南京火腿。下列属于新鲜肉特征的是（）

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