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中餐烹饪技术、烹调工艺题库
问题:
[单选] 不宜生吃的蔬菜是()
A . 黄瓜
B . 番茄
C . 生菜
D . 荸荠
含有完全蛋白质() 皮肉。 麦类。 蹄筋。 大豆。 用万用表电阻档测量二极管时,性能好的二极管应是()。 正反向电阻都大。 正反向电阻都小。 正向电阻大反向电阻小。 正向电阻小反向电阻大。 防爆电机隔爆面有损伤时,应该()。 用铜锡焊料焊补。 用油漆涂沫。 不影响使用。 用电焊修补。 下列电光源中有效寿命最长的是(). 白炽灯。 卤钨灯。 高压钠灯。 幼儿膳食的加工烹调法,宜采用() 煎、炸、烤。 蒸、炖、滑炒。 炖、滑炒、炸。 蒸、烤、熏。 不宜生吃的蔬菜是()
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含有完全蛋白质()
用万用表电阻档测量二极管时,性能好的二极管应是()。
防爆电机隔爆面有损伤时,应该()。
下列电光源中有效寿命最长的是().
幼儿膳食的加工烹调法,宜采用()
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