[判断题] 面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。

清酥的最后成型要在冷藏冰箱内完成。 正确。 错误。 冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。 正确。 错误。 混凝土外加剂PH值测定，测试时待到酸度计的读数稳定（），记录读数。 正确。 错误。 邮政目前开办的理财项目主要有（）。 正确。 错误。 截止阀的优点是（），（），维护使用方便；缺点是流动阻力大，阀体较长。 正确。 错误。 面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。